YOĞURTLU BULGUR DOLMASI

               YOĞURTLU BULGUR DOLMASI







Bayburt yöresine ait yöresel yemeğimizdir yoğurtlu dolma. Diğer adı da yalancı dolmadır. Bayburtlu olduğum için yöresel tarif paylaşayım istedim sizlerle biraz değiştirerek yaptığım dolmamız lezzetli ve değişik bir tat hiç denememiş olanlara öneriyorum...
Buyrun tarife:))

MALZEMELER:
İki su bardağı ince bulgur.
Bir adet soğan.
Üç yemek kaşığı sıvı yağ.
Bir çay kaşığı pul biber.
Bir tatlı kaşığı nane.
Üç dört kaşık un.


SOSU İÇİN:
Üç su bardağı yoğurt.
Üç yemek kaşığı mayonez.
İki diş sarımsak.
İki yemek kaşığı tereyağ.
İki yemek kaşığı sıvı yağ.
İki adet soğan.


HAZIRLANIŞI:
Öncelikle tencereye soğanımızı küp küp doğruyoruz. sıvıyağ ilave ederek soğanları kavuruyoruz. Ardından bulguru yıkayıp tencereye ilave ediyoruz. Biraz döndürdükten sonra bir su bardağı sıcak su ekleyerek tuz ilave ediyor ve demliyoruz.Tencerenin altını kapatıyoruz.  Suyunu çektikten sonra kaşık kaşık ununu yediriyoruz. Nane ve 
pul biber katarak biraz soğuyunca özleşmesi için yoğuruyoruz. Elimize küçük küçük alarak sıkarak şekillendiriyoruz. Ayrı bir tencerede beş su bardağı kadar su kaynatıp tuz ilave ediyoruz. Hazırladığımız dolmaları beş altı dk. kaynayan suda pişiriyoruz. (sıcak suyun içinde fazla bekletmiyoruz çünkü dolmalar dağılır.)
Dolmaları süzgeçle süzüp servis tabağına alıyoruz. Mayonezli sarımsaklı yoğurt karışımını dolmalar biraz ılındığı zaman üzerine döküyoruz. En üstüne Tereyağ ve sıvı yağ karışımlı soğanları doğrayıp kızartıyor dolmalarımızın en üstüne gezdiriyoruz. 
lezzetli dolmamız hazır hepinize...  AFİYET OLSUN:))
NOT:Dolmamızın özelliği soğanların iyice kavrulup, kızarması ile lezzet bulur, özelliği ve püf noktası budur.