KOLAY BEZE

                                                         KOLAY   BEZE 

Malzemeler:
İki adet yumurta akı.
İki çay bardağı toz şeker.
İki üç damla limon.
Bir fiske tuz.

Hazırlanışı:
Yumurta akını ve sarısını ayırıyoruz. Ayırdığımız  aklara kesinlikle yumurta sarısı  karıştırmıyoruz. Yumurta aklarını mikserde çırpmaya başlıyoruz kabarıp beyazlaşıncaya kadar çırpıyoruz. Daha sonra şekeri kaşık kaşık ilave ediyoruz, bir taraftan da çırpmaya devam ediyoruz. Limon damlasını da ilave ediyoruz.  Bu arada maksadımız şekerin erimesi mikserle uzun süre çırpmamız lazım. Yaklaşık 20 dk kadar çırpmak gerekiyor. Arada mikseri durdurup, elinizle şekerin eriyip erimediğini kontrol edebilirsiniz. Kağıt serilmiş tepsiye iki kaşık yardımı ile top şeklinde bezelerimizi diziyoruz, dilerseniz krema torbasına koyup şekilli de yapabilirsiniz. 120 derecede yaklaşık 30dk kadar  kuru ve beyaz olarak pişiriyoruz. Çıktıktan sonra hemen almıyoruz tepside biraz soğumasını bekliyoruz. bezelerimiz yemeye hazır:))
AFİYET  OLSUN:))

   

KOLAY KISIR

                                              

    KOLAY  KISIR

Selam, kısır salatası dediğimiz zaman orada durulur:)) Hemen  hemen neredeyse herkesin sevdiği bir salatadır. Benim ve kızlarımın da favorisidir. Beş çaylarında hanımların günlerinde sofranın gözdesidir, kısır. Genelde klasik bir tarifi olsada  herkesin kısırı farklıdır. Bir de içine el lezzeti giriyor tabi:))  Benim de sevdiğim kısır biraz meze kıvamında oluşu. Biraz fazla yoğurarak bu kıvamı elde ediyoruz. kısır sevenlere duyurulur, buyurun tarife:)) 

Malzemeler:

İki su bardağı köftelik ince bulgur.(esmer bulgur isteğe bağlı)

İki çorba kaşığı domates salçası.

Bir çorba kaşığı biber salçası.

Yarım demet maydanoz.

Yarım demet taze nane (yoksa kuru nanede olabilir)

Bir adet kuru soğan.

Üç dört adet yeşil soğan.

Kıvırcık yada marul.
İki çorba kaşığı nar ekşisi.
Bir adet limon.
İki diş sarımsak.
Yarım çay bardağı zeytinyağ yada sıvı yağ arzunuza kalmış.
Bir çay kaşığı kimyon , biraz pulbiber, nane ve tuz.
Süslemek için  5, 6 adet kornişon turşu.

Hazırlanışı:
Öncelikle kapaklı bir tencereye bulgurumuzu alıyoruz. kaynamış suyu bulgurun üstüne bir parmak geçecek şekilde döküyoruz. Kuru nane üzerine ilave edip kapağını kapatıp, 20 dk demliyoruz. Diğer tarafta soğanları küçük küçük doğrayıp, diğer malzemeleri ince ince kıyıyoruz. bulgurumuz demlendikten sonra salçasını ilave edip yoğurmaya başlıyoruz. Ben salçayı kavurmuyorum. Zaten biraz uzun yoğurduğum için ovarak bir nebze pişmiş oluyor. Soğan, sarımsak  ve biraz zeytinyağ ilave ederek yaklaşık 20 dk. kadar ovarak yoğuruyoruz. Yavaş yavaş kalan zeytin yağını, limonu ve nar ekşisini ve baharatları ilave edip ilave edip yoğurmaya devam ediyoruz. buradaki püf noktası kısırın iyi yoğurulmasıdır. En son yeşillikleri ilave ediyoruz. Yeşillikleri fazla karıştırmamak lazım zira çabuk ölüyorlar. Buda salatamızın görüntüsünü bozmuş olur. Çok az karıştırarak varsa marul yada kıvırcıkla servis yapıyoruz. İsterseniz kornişon turşu ile de süsleyebilirsiniz. Meze kıvamında lezzetli  kısırımız hazır. 
AFİYET OLSUN:))

     

YOĞURTLU MAKARNA SALATASI

YOĞURTLU MAKARNA SALATASI

Selam, sıcakların da yoğunlaştığı bu günlerde ne pişirsem diye düşünüyorum. Bazen zeytinyağlı, bazende 
karpuz ve salata yapıp yiyoruz. Sıcaklarla beraber insanın canı başka bir şey istemiyor. yazın en sevilen meyvesi karpuz ve kavun herhalde siz ne dersiniz? öyle değil mi:))
Sizlere bugünkü tarifim, yoğurtlu makarna salatası, hem lezzetli, hemde doyurucu bir tarif. Salata tarifi arayanlara öneririm.  Tarifime geçiyorum:))

MALZEMELER:
Yarım paket boncuk makarna.
Yarım kg yoğurt.
İki çorba kaşığı mayonez.
İki diş sarımsak.
Altı yedi adet kornişon turşu.
Bir su bardağı bezelye.
Bir büyük havuç rendesi.
Bir tutam maydanoz veya dereotu isteğe bağlı.
Bir tatlı kaşığı nane.
Bir çorba kaşığı tereyağ.
Bir çay kaşığı tuz.

HAZIRLANIŞI:
Öncelikle makarnayı haşlıyoruz. Diğer tarafta yoğurdun içine sarımsak, mayonez, küçük küçük kornişon turşularımızı doğrayıp, havuç rendeliyoruz ve bezelye ilave ediyoruz. İster maydanoz isterseniz dereotu ilave edebilirsiniz.Birazda tuz. hepsini karıştırıp, makarnaya ilave ediyoruz. Servis tabağına alıp küçük bir tavada tereyağını nane ile kızdırıp makarnamıza döküyoruz. Leziz makarnamız servise hazır.

 AFİYET OLSUN :))

CEVİZLİ EV BAKLAVASI

CEVİZLİ EV BAKLAVASI

Selam geçmiş ramazan bayramınızı kutlar sağlık ve mutluluklar dilerim. Uzun süredir bloğumda paylaşımda 

bulunamadım. On gün kadar önce evde ufak bir kaza geçirdim. merdivenin en üst basamağından başımın üstüne düşerek yaralandım. Allah'tan  eşim ve çocuklarım evde yani yanımdaydılar. Hemen bana müdahale ederek kanayan bölgeye tampon yaparak kanamayı az da olsa durdular ve tabii ki soluğu hastanede aldık. Pansuman röntgenler derken başıma dikiş atıldı. omuzum ve çenemde hafif ezik dışında ucuz atlattım diyorum.
Rabbim korudu. görünmez kaza  hepimizin başına gelebiliyor. daha dikkatli ve tedbirli olmak lazım, ufak dikkatsizlikler kötü sonuçlara mal olabiliyor. 
Bayramda annemler rahatsızım  diye bize geldiler, hepimiz mutlu olduk. Bayram  sofraları kurduk. kayınvalidem ve annemlerle  güzel ve bereketli bir bayram geçirdik:)) Bayramı bayram gibi yaşamak lazım diye inananlardanım, yani bayram gelsin tatil yapalım diyenlerden değilim. mahiyetini anlamak lazım diye düşünüyorum. Tekrar hepinize nice bayramlar diliyerek annemin  yapıp getirdiği o güzel baklavasının tarifini paylaşacağım sizlerle. Ellerine sağlık anacığım diyerek tarifime geçiyorum:))

MALZEMELER
Bir yumurta.
Bir çay bardağı süt.
Bir çay bardağı sıvı yağ.
Bir çay bardağı su.
Bir tatlı kaşığı sirke.
Bir çay kaşığı tuz.
Bir çay kaşığı kabartma tozu.
Alabildiğine un. (kulak memesi kıvamında)
Açarken buğday nişastası. yarım kg
Bir su bardağı tereyağ.(Eritip biraz kızdırılacak)

ŞERBETİ
İki su bardağı şeker ,İki su bardağı su.
Çeyrek limon.(dilimini kaynayan şerbetin içine atın.)
 Şerbet kıvamlı ve soğuk, baklava sıcak olacak.

HAZIRLANIŞI
Bütün malzemeler sırasıyla yoğrulacak ve dinlendirilecek. Kırk bezeye ayırıp, Tabak büyüklüğünde açılacak.Aralarına nişasta konarak on yufka üst üste konarak açılacak. Ortasına ceviz serpilir. Açma işlemi bittikten sonra istediğiniz gibi kesip, tereyağ kızdırıp dökülür. Fırında 180 derecede pişrilir. Fırından çıktıktan hemen sonra şerbetlenir.  AFİYET OLSUN:))

GAZZE KAN AĞLIYOR

                     GAZZE KAN AĞLIYOR

Savaş denildiği zaman hepimizi bir ürperti kaplar. Bombaların yağdığı, taş üstünde taş kalmadığı, masum insanların ve çocukların katledildiği bir savaş. 

Bu günlerde maalesef Gazze'li kardeşlerimizin içine düştüğü bu zulüm kadın, erkek ve çocuk demeden katledildiği  bir insanlık dramıdır. O küçücük masum canlar. İsrailin malesef acımasızca  o masum canlara kıyımını  insanlık ayıbı  olarak görüyor bu vahşetin bir an önce son  bulmasını  Rabbimden diliyorum. Suçsuz ve masum çocukların katledilmesi, annesiz ve babasız bırakılması hiçbir insanın kabul edemeyeceği bir insanlık ayıbıdır.  

Dünyanında  suskun kaldığı  bu günlerde, uyuyan vicdanların uyanmasını  ve savaşa hayır denmesini  diliyorum. İnşallah bu savaş bir an önce son bulur, hiç bir masum  çocuk    ölmesin.  Yüreğimiz ve dualarımız sizinle...

YAZ LİMONATASI

YAZ LİMONATASI

Selam bugün sizlere evde hazırlayacağınız kolay ve lezzetli bir limonata tarifi vereceğim. Ramazanda iftar sofralarınızda içmenizi tavsiye ederim. Ferahlatıcı ve aynı zamanda bu sıcak havalarda hem serinletecek hem de susuzluğunuzu giderecek çok kolay pratik bir içecek. Evde limonata yapmak isteyenlere öneririm. Çok leziz bir o kadar da serinletici tarifime geçiyorum.
NOT: Bir defa denediğiniz zaman sürekli yapmak isteyeceksiniz:))
Malzemeler: 
5 adet limon.
Yarım kg çilek.
5-6 adet kırmızı erik (isteğe bağlı ilave edebilirsiniz.)
2 adet limon rendesi. (çok derin rendelemeyin, limonatanız acılaşır)
1 su bardağı şeker.(arzuya göre artırabilir ya da azaltabilirsiniz, arzunuza kalmış)
6-7 su bardağı su.

Hazırlanışı:
Öncelikle hazırlayacağımız kaba iki adet limon kabuklarını rendeliyoruz. Çilekleri yıkayıp, rendeliyoruz. Şekeri ilave edip karıştırıp ovuyoruz. limonları sıkıyoruz. Daha sonra suyunu ilave edip bir çırpıcı ile karıştırıyoruz. Şeker eridikten sonra süzgeçten geçiriyoruz. yukarıda belirttiğim gibi şekerini kendi arzunuza göre ayarlayabilirsiniz. Limonatanız hazır afiyet olsun:))
NOT: Buzdolabında soğutup içine de buz ilavesiyle çok leziz ve serinletici olacaktır. Başka paylaşımlarda görüşmek üzere:))

                                                                                                                     

GÜLLAÇ TATLISI

GÜLLAÇ TATLISI

Selam bugün sizlere Ramazan tatlılarının en sevileni yani favorisi "Güllaç tatlısı"nın tarifini vereceğim. Hem hafifliği hem de lezzet bakımından çok sevilen ve tercih edilen bir tatlı. Nedense sadece Ramazanlarda görünür, sonra başka yerlerde göremezsiniz, bana kalırsa yılın her ayı yenilecek bir tatlı. Seviyorsanız yapmanızı tavsiye ederim. Tarifime geçiyorum:))

Malzemeler:
Bir litre süt.
Bir buçuk su bardağı toz şeker
Yedi sekiz adet güllaç yaprağı
Bir paket vanilya.
Bir tatlı kaşığı gül suyu. (Doğal ve katkısız bulmakta fayda var)
Ceviz, fındık, badem, hindistan cevizi. (hangisini kullanmak istiyorsanız size kalmış)

    

               Hazırlanışı:

Sütü ısıtıp, şeker ilave edilip karıştırılır. Daha sonra vanilya ve gül suyu dökülür. Ardından güllaç yapraklarını ikiye bölüp, döşeyeceğimiz tepsiye bir kepçe ısıtıp ılıttığımız süt dökülüp güllaç yaprakları bu süt ile ıslatılarak döşenir. Yapraklar döşenirken parlak kısmı üste gelecek şekilde olmalıdır. İster güllaç yapraklarının yarısında, ceviz ya da fındık serpersiniz, isterseniz hepsini döşedikten sonra. Arzunuza kalmış.(Ben arasında ceviz kullandım) buz dolabında biraz soğutun.  Daha sonra istediğiniz gibi süsleyebilirsiniz.
Not: Güllaç yaprakları ıslatılırken sütün çok sıcak olmamasına dikkat edin, yoksa tatlınız hamur olur. Ayrıca şekeri azaltabilir ya da çoğaltabilirsiniz arzunuza kalmış. Afiyet olsun:)) 




.