AÇMA ÇÖREK

                          

                             AÇMA  ÇÖREK

 Herkese en içten selamlar...
Hem yumuşak hemde puf puf olan bir açma seviyorsanız buyrun tarife:))




MALZEMELER:
Bir su bardağı süt.
Bir su bardağı su.
Yarım su bardağı sıvı yağ.
İki yemek kaşığı tereyağ.
Bir tatlı kaşığı şeker.
Bir tatlı kaşığı tuz(silme)
Aldığı kadar un.
Yarım paket yaş maya.
Bir yumurta.
Çörek otu veya susam.



HAZIRLANIŞI:
Yoğuracağımız kaba, ılıttığımız su ve mayayı ekliyor ve şekerimizi ekliyoruz. Beş dak. kadar bekledikten sonra, sırasıyla; süt, sıvıyağ tereyağ ve un ekleyerek yoğurmaya başlıyoruz. Tuz ilavesi ile unumuzu  da azar azar ekliyor çok sert bir hamur olmadan kıvamlı bir hamur elde ediyoruz. Yaklaşık yarım saat kadar hamuru dinlendirip. mayalanmasını sağlıyoruz. Daha sonra istediğimiz gibi şekillendirip yumurta sürüyor, susam yada çörek otu serpiyoruz.
200 derecede fırınımızda açmalarımızı pişiriyoruz. Hepinize...

AFİYET OLSUN...

BERLİNER ALMAN ÇÖREĞİ

          
                          

                BERLİNER ALMAN ÇÖREĞİ

Herkese en içten selamlar... Berliner Alman çöreğini ilk kes  Almanya'da yemiştim. Tadını çok beğendiğim bu güzel çöreği evde hazırlamak istedim.Nette biraz araştırdıktan sonra, birazda ufak değişikliklerle ortaya lezzetli bir çörek çıktı. Orjinali olmasa da güzel bir çörek oldu. Berliner çöreğini yemediyseniz tatmanızı tavsiye ediyorum zira benim gibi beğenirseniz arada mutlaka pişirmek isteyeceksiniz:)) eminim...
Buyrun tarife...


Malzemeler: 
İki adet yumurta.
Bir su bardağı süt.
İki yemek kaşığı toz şeker.
Bir tatlı kaşığı tuz.(silme)
İki yemek kaşığı tereyağ.
Yarım paket yaş maya. 
Aldığı kadar un.(Hamur çok sert olmayacak)
Böğürtlen marmelatı.
Şokella.

Kızartmak için.
İki su bardağı sıvı yağ.
Hazırlanışı:Öncelikle yoğuracağımız kaba ılık süt ve mayayı biraz karıştırıp bekletiyoruz. Ardından şekeri ve dışarıda bekletip yumuşayan yağımızı ve yumurtaları, ardından unumuzu azar azar ilave  ediyor. tuzu da una serperek   yoğuruyoruz. kulak memesi kıvamında bir hamur elde ediyoruz. Üzerine örtü ile sararak yarım saat mayalanması için bekletiyoruz. 
Dinlendirdiğimiz hamuru biraz unlayarak merdane ile açıyoruz. Su bardağı ile kesiyoruz. Biraz daha dinlendirdikten sonra sıvı yağda kızartıyoruz. Orta dereceli ateş olacak. 
Daha sonra kızatılan çörekleri kağıt havluya alıp dinlendirdikten sonra marmelat yada şokella ile içini dolduruyoruz. En üstüne de pudra şekeri serpiyoruz. Güzel çöreklerimiz hazır hepinize..

AFİYET OLSUN:))

                   

                         
                          DIZMANA BÖREĞİ

Merhabalar... Bugün sizlere lezzetli ve hafif bir tarif olan dızmana böreği sunacağım. Mayalı ve yoğurtlu oluşu böreğimizi hafif ve lezzetli kılıyor. Bizim evde ailecek sevdiğimiz böreklerden. Daha çok ramazan zamanı komposto eşliğinde yenir böreğimiz. Bu böreğimizi de babannemiz (kayınvalidem)yaptı. Çok da güzel oldu. Bu böreği hiç denemediyseniz değişik börek tarifi arıyorsanız yapmanızı öneriyorum ve beğeneceğinizi umuyorum. Annemede buradan tekrar ellerine sağlık çok güzel olmuş diyorum ve tarifimize geçiyorum.

MALZEMELER:

Yarım paket yaş maya.

İki çorba kaşığı yoğurt.

Yarım çay bardağı sıvı yağ.

Bir tatlı kaşığı şeker.(tepeleme)

Bir tatlı kaşığı tuz.(silme)

Bir su bardağı ılık su.

Aldığı kadar un.

Beyaz peynir.200gr.

SOSU İÇİN:

İki yumurta.

İki su bardağı yoğurt.

İki çorba kaşığı tereyağ.(erimiş olacak)

Yarım çay bardağı sıvıyağ.

Biraz tuz

HAZIRLANIŞI:

Öncelikle yoğuracağımız kaba, ılık su ve mayamızı koyuyoruz. Şeker ilave edip beş dak. kadar bekliyoruz. Diğer malzemeleri ilave edip unu ve en son tuzumuzu katıyoruz.(tuzu doğrudan maya ile temas ettirmiyoruz güzel kabarmaz unun üstüne serpiyoruz)Aldığı kadar un ilavesi ile çok sert olmayan orta yumuşaklıkta hamur yoğuruyoruz ve yarım saat kadar mayalanmasını bekliyoruz. 

Hamurumuz mayalandığı zaman portakal büyüklüğünde hamuru alıp uzun bir şekilde uzatarak içine beyaz peynir koyup pide şeklinde kapatıyoruz. İki santim aralıklarla bıçakla kesiyor daha sonra yağladığımız tepsiye kestiğimiz herbir parçayı büzerek kapatıyoruz ve tepsiye diziyoruz. Bu şekilde hamurlar bitene kadar tepsiye döşüyoruz. en son yoğurtlu sosu çırpıyor, hamurumuzun üzerine döküyoruz. Arzu ederseniz susam yada çörek otu serpebilirsiniz. 200 derecede 30-40 dak. süre arasında pişiriyoruz.

AFİYET  OLSUN:))

.

            

                     PATATESLİ   GÖZLEME 

 Hayırlı akşamlar herkese... Bir önceki tarifimde patates salatamı paylaşmıştım.   Bugünkü tarifimde patatesli gözleme olsun istedim. Genelde gözleme yaptığım zaman, hamurunu kendim hazırlarım ancak bu tarifte ilk defa hazır yufka kullandım. Hazırlaması kolay lezzeti ise  gayet güzeldi. Kolay gözleme yapmak istiyorum diyorsanız bu tarif tam size göre:))



MALZEMELER:
Üç orta boy patates.
Üç adet yufka.
Bir adet soğan.
Bir çorba kaşığı tereyağ.
Biraz kimyon, pulbiber, nane karabiber ve tuz.
Bir tatlı kaşığı domates salçası.
   
HAZIRLANIŞI:
Öncelikle patates harcımızı hazırlıyoruz. Tencereye tereyağımızı koyuyor, soğanları küçük küçük doğruyoruz ve kavuruyoruz. patatesleri daha önceden haşlıyor ve eziyoruz. Kavurduğumuz soğanlara patatesleri ilave ediyoruz. Salçayı da ekleyerek biraz karıştırıp, baharatları ve tuzu ekliyor karıştırıyoruz. 
Yufkaları dört eşit parçaya bölüyoruz. Böylelikle 12 parça elde etmiş oluyoruz. Ben şekil olarak dikdörtgen olarak kapattım. Yağsız tavada gözlemelerimizi ikişer ikişer pişiriyor ve daha sonra gözlemelerimizi yağlıyoruz.  Sıcak olarak servis yapıyoruz.


AFİYET OLSUN:))

                          SEBZELİ  PİZZA

Herkese en içten selamlar. Bugün sizlere sebzeli pizza tarifi paylaşacağım. Pizzamız hem sağlıklı hemde çok lezzetli. Hamuru daha önceki yaptığım pizza tarifinin aynısı, ilavesi sebzeli oluşu. Ev usulü pizzamızı pişirmek isteyenlere öneriyorum, buyrun tarife:))    

MALZEMELER:  

Bir çorba kaşığı tereyağ.
Bir su bardağı süt. (ılık olacak)

Yarım çay bardağı sıvı yağ.

Yarım paket yaş maya.

Bir tatlı kaşığı tuz.(silme)

Yarım su bardağı su.
Bir tatlı kaşığı toz şeker.

Alabildiğine un.

İki su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri.

ÜZERİ İÇİN:

Sucuk, salam, zeytin, yeşil biber,domates ve zeytin ilavesi 

SOSU İÇİN:

Bir çorba kaşığı domates salçası.

Bir çorba kaşığı ketçap.

İki diş sarımsak.

Bir çay kaşığı şeker.

Bir çay kaşığı kekik.

Bir çorba kaşığı zeytinyağ.

Bir çay bardağı su.

HAZIRLANIŞI:

Yoğuracağımız kaba biraz ılıttığımız su ve maya konulur. Şeker ilave edilir. 5 dk beklenir. Daha sonra süt, tereyağı ve sıvıyağı ilave edilir. Yavaş yavaş un katılır ve bir taraftan da yoğurmaya başlanır. Un katılırken tuz ilave edilir. Unu göz kararı koyarak kulak memesi kıvamında bir hamur elde edilir. Ve mayalanması için yaklaşık yarım saat bekletilir. Malzemeler arzuya göre doğranır. Hamur, fırın tepsisine elimizi yağladıktan sonra yayılır. İlk olarak hazırladığımız sos hamurun üstüne dökülür. Sosun dökülmesinin ardından rendelenmiş kaşarlar ve malzemeler hamurun üstüne dizilir. Fırında 180-200 derece arası pişirilir. Afiyet olsun:))

                                    KREP  TARİFİ

MUFAK KAFE

Selam... bugün sizlere krep tarifi vereceğim. Kolay ve lezzetli tarifimiz pişerken biraz uğraştırıcı görünse de yapmaya değer diyorum ve tarifime geçiyorum:))

MUTFAK KAFE

MALZEMELER:

2 adet yumurta.

1 su bardağı un.

1 su bardağı süt.

1çay kaşığı tuz.

Pişirmek için tereyağ veya sıvı yağ.

HAZIRLANIŞI:

Öncelikle çırpacağımız kaba yumurtaları kırıyor ve çırpıyoruz. Ardından sütü ekliyor unu  yavaş yavaş döküyoruz. Tuzuda ilave ediyoruz. Burada önemli olan krepin iyi çırpılmış olması gerekiyor yani topak olmaması gerekiyor. Krep boza kıvamında olacak pişireceğimiz  tava teflon olursa daha iyi pişirmiş oluruz. Tavamızı kızdırıyoruz ve bir çay kaşığı tereyağ yada sıvı yağ gezdirip bir kepçe döküyoruz. Her iki tarafınıda güzel pişiriyoruz. İlk krepimiz pek şekilli olmayabilir, ikinci krep daha düzgün olacaktır. Ben  pişirme esnasında tereyağ kullanıyorum sizin arzunuza kalmış sıvı yağda kullanabilirsiniz. Size önerim tuzlu olarak yemeği seviyorsanız arasına peynir koyup rulo yapmanız, gayet lezzetli oluyor. tatlı ile tüketmek istiyorsanız, reçel yada şokellada güzel olur. Şimdiden afiyet olsun:))
Sevgiler...

MUTFAK KAFE

POĞAÇA/KURABİYE

     
  PEYNİRLİ  MİNİK POĞAÇA
  UN  KURABİYESİ

 

Selam... bugün sizlere hem tuzlu, hemde tatlı tarifi vereceğim. Minik poğaçalar küçük olduğundan tam atıştırmalık, görüntüsü güzel olduğu kadar lezzeti de nefis bir poğaça.  Diğer tarifimiz ise kurabiye klasik un kurabiyesi, yeni tarifleri severim ancak eski tarifleri de unutmamak lazım diye düşünüyorum. Buyrun tarife:))

MALZEMELER:
Üç çorba kaşığı tereyağ.
Bir çay bardağı sıvı yağ.
İki çorba kaşığı yoğurt.
Bir yumurta. (beyazı hamurun içine, sarısı üzerine sürülecek)
Bir tatlı kaşığı sirke. 
Yüz gr kadar beyaz peynir. (hamurun içinde yoğrulacak)
Bir paket kabartma tozu.
Bir çay kaşığı tuz.
Bir çay kaşığı şeker.
Alabildiğine un. ( hamur kulak memesi kıvamında olacak)

HAZIRLANIŞI:
Yoğuracağımız kaba yağ, sıvıyağ, yoğurt ve yumurta akını koyup, karıştırıyoruz. Yavaş yavaş unu sirkeyi, tuz şeker ve kabartma tozunu ekliyoruz.  kulak memesi kıvamında hamur elde ediyoruz.
küçük küçük toplar yapıyoruz. yumurta sürüyor, üzerine çörek otu serpiyoruz. 180 derecede pişiriyoruz.

AFİYET OLSUN:)) 

UN KURABİYESİ:
MALZEMELER:

İki yüz gram tere yağ.(Yaklaşık beş çorba kaşığı)

Bir yumurta.

Bir su bardağı toz şeker.

Bir paket kabartma tozu.

Bir paket vanilya.

Bir adet limon rendesi.(Çok derin rendelemeyin)

Alabildiğine un (hamur kulak memesi kıvamında olacak)

Üzeri için fındık.

HAZIRLANIŞI:

Öncelikle yoğuracağımız kaba, oda sıcaklığında yumuşatılmış yağı ve şekeri  karıştırıp, yoğurmaya başlıyoruz. Yumurtayıda ilave ediyoruz. Elimizle beyazlaşıncaya kadar çırpıyoruz. Daha sonra un, kabartma tozu vanilya ve limon rendesini ekliyor, unu da yavaş yavaş döküyoruz. Kulak memesi kıvamında yoğuruyoruz. Cevizden biraz büyük bezeler yapıp yuvarlak şekil yapıyoruz. Fındıklarıda üzerlerine diziyoruz. 180 derecede pişiriyoruz. 

AFİYET OLSUN:))

EV USULÜ PİZZA

EV USULÜ PİZZA

Selam bugün size ev usulü pizza tarifi vereceğim. Herkesin severek yediği ve bizim çocuklarında çok sevdiği, pizza. Bizim evde çok sık yapılmasa da pişirdiğim zaman çocuklarım severek yerler. Misafirlerime de ikram ettiğim  pratik ve kolay ev usulü tarifimi sizlerle de paylaşmak istedim. Çocuklarımızın dışarıda yemesindense evde yaptığımızda daha da  içimize sinecektir. Lezzetli ve kolay tarifime geçiyorum:))

Malzemeler:

Bir su bardağı süt.

Bir çorba kaşığı tereyağı.

Yarım çay bardağı sıvı yağ.

Yarım paket yaş maya.

Bir tatlı kaşığı şeker.

Bir tatlı kaşığı tuz (silme)

Alabildiğine un 

Yarım su bardağı su.

250-300 gr rendelenmiş kaşar.

Sucuk, sosis, salam, zeytin (İsteğe bağlı miktarlarda)

Arzu ederseniz üstüne mısır da ekleyebilirsiniz.

Sosu için:

İki çorba kaşığı ketçap.

Bir çorba kaşığı domates salçası.

Biraz kekik.

İki diş sarımsak.

Bir çay kaşığı şeker.

Bir çorba kaşığı sıvıyağ.
Yarım çay bardağı su.
           Hazırlanışı:

Yoğuracağımız kaba biraz ılıttığımız suya maya konulur. Şeker ilave edilir. 5 dk beklenir. Daha sonra süt, tereyağı ve sıvıyağı ilave edilir. Yavaş yavaş un katılır ve bir taraftan da yoğurmaya başlanır. Un katılırken tuz ilave edilir. Unu göz kararı koyarak kulak memesi kıvamında bir hamur elde edilir. Ve mayalanması için yaklaşık yarım saat bekletilir. Malzemeler arzuya göre doğranır. Hamur, fırın tepsisine elimizi yağladıktan sonra yayılır. İlk olarak hazırladığımız sos hamurun üstüne dökülür. Sosun dökülmesinin ardından rendelenmiş kaşarlar ve malzemeler hamurun üstüne dizilir. Fırında 180-200 derece arası pişirilir. Afiyet olsun:))

ÜÇ İKİ BİR POĞAÇASI

ÜÇ İKİ BİR POĞAÇASI

Selam arkadaşlar sizlerle paylaşacağım tarif  çok kolay, bir o kadarda  lezzetli, piştiğinde puf puf olan bir poğaça tarifi. Ayrıca tazeliğini koruyor, çabuk bayatlamıyor. Ev halkına ve misafirlerinize yapmanızı öneririm. 

Sevgiyle kalın diyerek tarifime geçiyorum:))

Malzemeler:

3 Paket kabartma tozu

2 su bardağı yoğurt

1 su bardağı sıvı yağ.

1 tatlı kaşığı silme tuz ,1 çay kaşığı şeker.

5 su bardağı un

İç harcı için dilediğiniz bir malzeme. Patates, kıyma harcı yada peynir arzuya göre.

Üzeri için galeta unu ve çörek otu.

Hazırlanışı:

Yoğurma kabına yoğurt ve sıvı yağ konup karıştırılır. 

Un yavaş yavaş ilave edilip, kabartma tozu, tuz ve şeker konup yoğurulur.

Hamuru 20dk  üzeri örtülerek buzdolabında dinlendirilir.

Poğaça şeklinde açıp iç harcı konulup yuvarlak bir şekil verilir.

Üzerine arzuya göre yumurta sarısı sürüp galeta unu ya da çörek otu serpilir.

180 - 200 dercede  kızarana dek pişirilir. 

Not: (Bu tarifte yumurta yok fakat ben poğaçaların üzerine sürdüm arzunuza kalmış)

Afiyet olsun:))