IZGARA TAVUK EŞLİĞİNDE BULGUR PİLAVI

Selam arkadaşlar bugünkü tarifim et ızgara yanında, bulgur pilavı  hani herkesin yaptığı tavuk çeşitlerinden ev usulü biraz sos biraz baharat hoop çabucak  pişip gelir masaya afiyetle yenir. 

Tarifime geçiyorum:))

Izgara Tavuk:
MALZEMELER:
Yarım kg. tavuk eti bifteklik.
İki çorba  kaşığı  zeytinyağ.
Bir tatlı kaşığı kekik.
Bir çay kaşığı kimyon.
Bir veya iki diş sarımsak.
Bir çay kaşığı nane.
Arzuya göre biraz pul biber.
Biraz tuz.
HAZIRLANIŞI:
Önce kabımıza zeytinyağı ve diğer baharatlar katılır. Ardından etler ilave edilip, sosa bulanır.
Bir saat kadar buzdolabında bekletilir. Sonrasında teflon ızgarada pişirilir.(Ya da teflon tavada pişirebilirsiniz.)

 

Sebzeli Bulgur Pilavı:
MALZEMELER:
İki su bardağı pilavlık bulgur.
Bir adet büyük domates.
Bir adet soğan.
İkı adet biber
İki diş sarımsak.
Bir çorba kaşığı biber salçası.
Biraz pul biber, kimyon, biraz tuz.
İki kaşık tereyağ.
Üç su bardağı su(yarı et suyu, yarı su olabilir arzuya göre)
HAZIRLANIŞI:
Teflon tencereye yağ konur, soğanlar ilave edilir. Biraz kavurduktan sonra biberler ince ince doğranıp kavrulur. Daha sonra domatesler küp küp doğranıp  ve salça ilave edilir, onlarda kavrulur. Bulgur yıkanıp konur , suyu ilave edilir. Kaynadıktan sonra  kısık ateşte pişirip demlenir. (Suyunu çekmeye yakın baharatlar ilave edilir.) 15-20 dak. demlenir.
AFİYET OLSUN:))

 

                        MİNİK  PUF  EKMEKLER

Selam... evde yumuşacık ekmek yapmak isteyenlere güzel bir tarifim var:)Mayalı yuvarlak ekmekler,puf puf olan ekmeğimiz hem lezzetli, hemde doyurucu oluyor.  Ev ekmeği yapmak isteyenlere  öneriyorum ve beğeneceğinizi umuyorum. Buyrun tarife:))

MALZEMELER:

Bir su bardağı süt.

Bir su bardağı su.(ılık su)

Yarım çay bardağı sıvı yağ.

Yarım paket yaş maya.

Bir çay kaşığı tuz. 

Bir çay kaşığı şeker.

Alabildiğine un.(Hamur sert olmayacak)

Bir yumurta.

HAZIRLANIŞI:

Öncelikle yoğuracağımız kaba biraz unumuzu koyarak havuz şekli yapıyor, ılık su ve mayayı ilave ediyoruz, şekeri de serpip beş dak. kadar bekliyoruz. Maya şekeri sevdiği için çabuk mayalanmasını sağlayacaktır. Daha sonra sırası ile sütümüzü, sıvı yağımızı, tuzumuzu, en son unumuzu yavaş yavaş ilave ediyor, yumuşak bir hamur elde ediyoruz.(hamurumuzu yoğururken tuzu doğrudan mayamıza atmıyoruz unumuza serpiyoruz, daha iyi kabarması için)

Hamuru sitreç film ile kapatıyor, mayalamaya bırakıyoruz. Yaklaşık yarım saat mayalanması yeterli olacaktır. Yumurtadan biraz büyük bezeler elde edip yuvarlıyoruz ve tepsiye diziyoruz.10-15 dak. tepside de mayaladırıyoruz. en son üzerlerine yumurta sürüp isteğe bağlı çörek otu yada susam serpip, 200 derecede ekmeklerimizi pişiriyoruz. Ev ekmeğimiz hazır, hepinize

AFİYET  OLSUN:))

 KÖZLENMİŞ KIRMIZI BİBER PATLICAN SALATASI

Selam, bugün sizlere yaz salatalarından közlenmiş kırmızı biber, patlıcan salatası tarifi sunacağım. Severek yediğimiz bu salatayı sizlere de öneriyorum. Fırında közlendiği için hem hafif, hemde lezzetli oluyor. Sofrasında salata çeşiti görmek isteyenlere önerilir, buyrun tarife:))

MALZEMELER:
5-6 adet patlıcan.
5-6 adet kırmızı biber.(etli olacak)
3 diş sarımsak.
Yarım limon.
Bir çorba kaşığı nar ekşisi.
Üç çorba kaşığı zeytin yağı.
Bir tutam nane.
Bir çay kaşağı tuz.

HAZIRLANIŞI:

Patlıcanları ve biberleri fırında yarım saat kadar pişiriyoruz.(Pişip pişmediğini kontrol için bıçakla patlıcanlara batırarak kontrol edebilirsiniz.) Patlıcanlar ve biberler ılıkken kabuklarını soyuyoruz. Küçük küçük doğruyoruz. Sarımsakları ince ince kıyıp diğer sosları yani zeytinyağını, narekşisini ve limonu ekliyoruz. Son olarakta tuzunu ve nanesini serpiyor ve karıştırıyoruz. İsteğe göre dereotu veya maydanozla üzerini süsleyebilirsiniz. Salatamız hazır hepinize Afiyet Olsun :)))

KÖSTEBEK PASTASI

                  KÖSTEBEK PASTASI 

                      

Selam... bu gün sizlere hafif ve lezzetli bir tarif olan köstebek pastasını paylaşacağım. Görüntüsü güzel olduğu kadar hazırlaması da kolay ve pratik bir pasta. Misafirlerinize de yapmanızı öneriyor, tarifime geçiyorum:))

MALZEMELER:

Üç yumurta. 

Yarım su bardağı sıvı yağ.

Bir su bardağı toz şeker.

Yarım çay bardağı süt.   

Üç çorba kaşığı kakao.

Bir paket kabartma tozu.

Bir paket vanilya.

Aldığı kadar un.

KREMASI İÇİN.

İki paket kremşanti.

Bir buçuk su bardağı soğuk süt.

Bir çay bardağı damla çikolata.

Arası için üç adet muz.

HAZIRLANIŞI:

 Çırpacağımız kaba yumurtaları kırıyor şekeri ilave ediyoruz. Mikserle köpürüp beyazlaşıncaya kadar çırpıyoruz. Sıvı yağı yavaş yavaş ilave ederken sütü de ekliyoruz. Un kakao kabartma tozunu karıştırıyor eleyerek karışıma ilave ediyoruz. Yuvarlak pasta kalıbına döküyor 180 derecede pişiriyoruz. Kekimiz pişip soğuduktan sonra Kekin ortasını iki parmak içeriden kaşık yardımı ile oyarak çıkarıyoruz. Kremşantiyi süt ile çırpıp damla çikolataları ekliyoruz. Oyduğumuz kekin içine biraz krema yayıp muzları uzunlamasına ikiye bölüyor kekin ortasına diziyoruz.Kremayı yayıp, Çıkan kek parçalarını rondoda çekiyoruz, pastanın üstünü kaplıyoruz pastamız hazır.

AFİYET OLSUN:)) 

CUPCAKE

CUPCAKE

                                 

Selam... uzun zamandır cupcake kursuna gitmek istiyordum. Araştırmalarım sonunda ismekte  bir günlük, cupcake kursu olduğunu öğrendim. Arkadaşımla beraber gittik. Kursumuz çok güzel ve keyifili geçti.  Buradan hocamıza ve ismek kurumuna çok teşekkür ederim. Güzel ve yararlı bilgiler öğrendik ve şirin cupcake ler yaptık evimize de getirdik. Bir günlük kurslara katılmak isteyenlere öneriyorum. Bu kursa mayıs ayında gitmiştim. Sizlere ancak yeni yayınlıyorum kusuruma bakmayın:)) Kurstaki tarifleri bire bir veriyorum ve tarifime geçiyorum:))

VANİLYALI CUPCAKE
MALZEMELER:
113gr tereyağı (oda sıcaklığında olacak)
130gr toz şeker.
3 yumurta.
195gr un.
1.5gr tatlı kaşığı kabartma tozu.
1 tutam tuz.
60ml süt.
1 paket vanilya.

HAZIRLANIŞI:

Şeker ve tereyağı mikserle çırpılır.

Yumurtalar teker teker ekleyerek çırpmaya devam edilir.

Ayrı bir yerde un, kabartma tozu, vanilya ve tuz eklenir.

hazırladığımız karışımı mikserin düşük hızında çırparken bir yandan azar azar un karışımını ve sütü eklenir. Mini muffin kaplarına cupcake kağıtları yerleştirip hamuru içlerine paylaştırılır. Önceden ısıtılmış, 170 dereceye ayarlanmış fırında  18-20 dak. pişrilir. Soğuyunca şeker hamurlarıyla veya kremayla istediğiniz şekilde süsleyerek servis yapılır.

Püf noktası:

Kek hamurunda kullanacağımız malzemeler oda sıcaklığında olmalı.

Kap kek dolgu kreması ganaj:

Malzemeler:

100 ml sıvı krema.

50 gr sütlü çikolata.

50 gr bitter çikolata.

25gr tereyağ.

Hazırlanışı:

sıvı krema ısıya dayanıklı bir kaba boşaltılır.

Krema ocakta kaynama sıcaklığına gelince sütlü, bitter çikolata ve tereyağı içine ilave edilerek tencere ocaktan alınır. Sürekli karıştırarak çikolata ve yağın erimesi sağlanır. Soğuması için bekletildikten sonra cupcakelere dolgu kreması olarak ve süsleme amaçlı kullanılır.

ÇİKOLATALI CUPCAKE
Malzemeler:
375gr un.
62gr kakao.
25gr kabartma tozu.
150gr şeker.
125gr yumurta.
475ml süt.
113gr teryağ.
100gr damla çikolata.
Bir tutam tuz.

Hazırlanışı:

Un, tuz, kabarma tozu, kakao, toz şeker, bir kaba eklenir.Damla çikolatalar eklenir. ayrı bir yerde yumurta ve süt mikserde 3-5 dak. çırpılır. Çırpılmış yumurta ve süte elediğimiz kuru malzeme ilave edilip karıştırmaya devam edilir. Tereyağ ocakta eritilerek hazırlanan karışıma eklenir. Cupcake hamurumuz kalıplara boşaltılır. Önceden ısıtılmış 180 derecede 20 dk pişrilir. Dolgu kremalı veya şeker hamurlarıyla süslenir.

NOT:Verdiğim ölçüler gramla,orjinal tarif olduğu için böyle veriyorum. Yakın zamanda daha pratik ölçülerle sizlere tarif vereceğim:))

AFİYET OLSUN

POĞAÇA/KURABİYE

     
  PEYNİRLİ  MİNİK POĞAÇA
  UN  KURABİYESİ

 

Selam... bugün sizlere hem tuzlu, hemde tatlı tarifi vereceğim. Minik poğaçalar küçük olduğundan tam atıştırmalık, görüntüsü güzel olduğu kadar lezzeti de nefis bir poğaça.  Diğer tarifimiz ise kurabiye klasik un kurabiyesi, yeni tarifleri severim ancak eski tarifleri de unutmamak lazım diye düşünüyorum. Buyrun tarife:))

MALZEMELER:
Üç çorba kaşığı tereyağ.
Bir çay bardağı sıvı yağ.
İki çorba kaşığı yoğurt.
Bir yumurta. (beyazı hamurun içine, sarısı üzerine sürülecek)
Bir tatlı kaşığı sirke. 
Yüz gr kadar beyaz peynir. (hamurun içinde yoğrulacak)
Bir paket kabartma tozu.
Bir çay kaşığı tuz.
Bir çay kaşığı şeker.
Alabildiğine un. ( hamur kulak memesi kıvamında olacak)

HAZIRLANIŞI:
Yoğuracağımız kaba yağ, sıvıyağ, yoğurt ve yumurta akını koyup, karıştırıyoruz. Yavaş yavaş unu sirkeyi, tuz şeker ve kabartma tozunu ekliyoruz.  kulak memesi kıvamında hamur elde ediyoruz.
küçük küçük toplar yapıyoruz. yumurta sürüyor, üzerine çörek otu serpiyoruz. 180 derecede pişiriyoruz.

AFİYET OLSUN:)) 

UN KURABİYESİ:
MALZEMELER:

İki yüz gram tere yağ.(Yaklaşık beş çorba kaşığı)

Bir yumurta.

Bir su bardağı toz şeker.

Bir paket kabartma tozu.

Bir paket vanilya.

Bir adet limon rendesi.(Çok derin rendelemeyin)

Alabildiğine un (hamur kulak memesi kıvamında olacak)

Üzeri için fındık.

HAZIRLANIŞI:

Öncelikle yoğuracağımız kaba, oda sıcaklığında yumuşatılmış yağı ve şekeri  karıştırıp, yoğurmaya başlıyoruz. Yumurtayıda ilave ediyoruz. Elimizle beyazlaşıncaya kadar çırpıyoruz. Daha sonra un, kabartma tozu vanilya ve limon rendesini ekliyor, unu da yavaş yavaş döküyoruz. Kulak memesi kıvamında yoğuruyoruz. Cevizden biraz büyük bezeler yapıp yuvarlak şekil yapıyoruz. Fındıklarıda üzerlerine diziyoruz. 180 derecede pişiriyoruz. 

AFİYET OLSUN:))

ELMALI CEVİZLİ KEK

                     ELMALI   CEVİZLİ  KEK

Selam bugün sizlere, güzel bir o kadarda lezzetli bir kek tarifi  vereceğim. Bu tarifim, uzak diyarlardan  Bulgaristan da yaşayan akrabamızın tarifidir. sağ olsun bu tarifi aldığımdan beri bizim evin klasik kek tarifi olmuştur. İster sade olarak yani piştikten sonra üzerine pudra şekeri serpin yada isterseniz, kremşanti  ile süsleyerek pasta yapın her ikisi de güzel oluyor. Misafirlerinize de yapmanızı tavsiye ederim. Bu leziz kekimizin tarifine geçiyorum:))

MALZEMELER:

Dört adet yumurta.

Bir su bardağı toz şeker.

Bir su bardağı sıvı yağ. (bir su bardağından bir parmak daha az yağ olacak)

Üç adet elma.(küçük küçük doğranacak

Bir çay bardağı ceviz.(küçük küçük doğranacak)

Bir paket kabartma tozu.

Bir tatlı kaşığı tarçın.(tatlı kaşığı silme olacak)

İki su bardağı un.(bir fiske tuz)

HAZIRLANIŞI:

Öncelikle çırpacağımız kaba yumurtaları kırıyor, şekeri ilave ediyoruz. Mikserle  önce düşük devirde, daha sonra yükselterek çırpmaya devam ediyoruz, beyazlaşıncaya kadar çırpıyoruz. Sıvı yağ ilave ediyoruz ancak burada ince bir ayrıntı var. Mikserle çırparken diğer taraftan da sıvı yağı yavaş yavaş döküyoruz, yani birden dökmüyoruz. Unumuzu ve kabartma tozumuzu  yavaş yavaş ilave edip, Doğramış olduğumuz elmaları, cevizi ve tarçını ekliyoruz.  Çok karıştırmadan, yağlamış olduğumuz bor cam tepsiye döküp pişiriyoruz. (Tepsiniz yuvarlak yada dikdörtgen olabilir fark etmez.)180 derecede pişiriyoruz. 

AFİYET OLSUN:))