DAVET SOFRASI

                
                       DAVET  SOFRAMIZ

Herkese en içten selamlar... Uzun zamandır yayınlamak istediğim ancak fırsat bulamadığım postlarımı gecikmelide olsa paylaşmak istiyorum.  Ramazan soframızı ve soframızda bulunan kadayıf tatlısının tarifini paylaşacağım. Aslında  bakarsanız fotoğraf çekimi pek içime sinmemişti ancak yaptıklarımı paylaşmak adına yayınlıyorum. Daha güzel sofralarda çekeriz inşAllah ...
Kadayıf tatlısını sevenler için buyrun tarife:))

                    KADAYIF  TATLISI 

MALZEMELER: 

Yarım kğ tel kadayıf.

Dört çorba kaşığı tereyağ.

Bir su bardağı ceviz.

ŞERBETİ İÇİN:

Üç su bardağı şeker.

Üç su bardağı su.

Çeyrek limon.

HAZIRLANIŞI:

Öncelikle kadayıfları elimizde

ayırarak açıyoruz. Daha sonra

 yağımızı eritiyoruz. Çorba kepçesini biraz yağlayarak kadayıflarımızı ve içine cevizimizi koyarak şekillendiriyoruz ve tepsimize diziyoruz. Geriye kalan tereyağımızı ocakta biraz daha ısıtıp şekillenmiş kadayıfımıza

paylaştırıyoruz. 180- 200 derecede kadayıfı  fırınımızda pişiriyoruz. Tatlımızın şerbeti kıvamlı olacak ve çok sıcak olmayacak şekilde şerbetliyoruz. (Tatlımıza şerbeti çok sıcak olarak dökersek tatlımız  hamur olmuş olur) Tatlımız hazır...

AFİYET OLSUN:))

                                    KREP  TARİFİ

MUFAK KAFE

Selam... bugün sizlere krep tarifi vereceğim. Kolay ve lezzetli tarifimiz pişerken biraz uğraştırıcı görünse de yapmaya değer diyorum ve tarifime geçiyorum:))

MUTFAK KAFE

MALZEMELER:

2 adet yumurta.

1 su bardağı un.

1 su bardağı süt.

1çay kaşığı tuz.

Pişirmek için tereyağ veya sıvı yağ.

HAZIRLANIŞI:

Öncelikle çırpacağımız kaba yumurtaları kırıyor ve çırpıyoruz. Ardından sütü ekliyor unu  yavaş yavaş döküyoruz. Tuzuda ilave ediyoruz. Burada önemli olan krepin iyi çırpılmış olması gerekiyor yani topak olmaması gerekiyor. Krep boza kıvamında olacak pişireceğimiz  tava teflon olursa daha iyi pişirmiş oluruz. Tavamızı kızdırıyoruz ve bir çay kaşığı tereyağ yada sıvı yağ gezdirip bir kepçe döküyoruz. Her iki tarafınıda güzel pişiriyoruz. İlk krepimiz pek şekilli olmayabilir, ikinci krep daha düzgün olacaktır. Ben  pişirme esnasında tereyağ kullanıyorum sizin arzunuza kalmış sıvı yağda kullanabilirsiniz. Size önerim tuzlu olarak yemeği seviyorsanız arasına peynir koyup rulo yapmanız, gayet lezzetli oluyor. tatlı ile tüketmek istiyorsanız, reçel yada şokellada güzel olur. Şimdiden afiyet olsun:))
Sevgiler...

MUTFAK KAFE

ZEYTİNYAĞLI YAPRAK SARMASI

             ZEYTİNYAĞLI  YAPRAK  SARMASI

Selam... bugünkü tarifim mutfağımızın geleneksel tatlarından olan, çoğunlukla severek yediğimiz zeytinyağlı yaprak sarması. Sarmalar biraz uğraştırıcı da olsa pişirdikten sonra zevkle yenir. Kıvamı ve pişmesi önemlidir zira çok pişerse fazla yumuşak az pişerse de pirinçler sert olur.  Zeytinyağlının içini hazırlamak da önemli, baharatı ve kıvamı güzel olunca lezzetli bir sarmamız olur. Sofralarımızın gözdesi, özel günlerimizin de aranan lezzeti olan yaprak sarmamızın tarifine geçiyorum. Buyrun tarife:))

MALZEMELER:
Yarım  kg üzüm yaprağı.

İki su bardağı pirinç.

İki adet soğan.(orta boy)
İki adet domates.

Yarım demet maydanoz.

Bir çorba kaşığı çam fıstığı.

İki çorba kaşığı kuş üzümü.

Bir çorba kaşığı domates salçası.

Bir çay bardağı zeytinyağı.

Bir tatlı kaşığı dolmalık baharat.

Bir tatlı kaşığı nane.

Bir çay kaşığı karabiber.(silme olacak)

Bir tatlı kaşığı tuz.

İki adet kesme şeker.

Bir çorba kaşığı narekşisi.

Yarım limon.(Narekşisi ve limon sarma sarıldıktan sonra pişerken üzerine dökülecek)

HAZIRLANIŞI:

Öncelikle yapraklarımız salamura ise suda bir kaç saat bekletmemiz gerekiyor. ardından yapraklar yumuşaksa ben sıcak suda bekletiyorum. Diğer taraftan tenceremize zeytinyağımızı ve ince ince doğradığımız soğanları ilave ediyor kavuruyoruz. ardından çam fıstığını ilave ederek onuda kavuruyoruz. Suda yıkadığımız pirinçleri ilave ediyor ve kavuruyoruz. Pirinçleri havuz şeklinde açıp küp küp doğradığımız domatesleri içine koyuyor, pirinçle kapatıyoruz. Domatesler daha iyi yumuşasın diye bu işlemi yapıyoruz. Ocağın altını kısıyor beş dk kadar. pişiriyoruz. Ardından domates salçasını ilave edip hepsini kavuruyoruz. Tuzunu ve şekerini koyup, kuş üzümünü ve baharatlarını ilave ediyoruz. Yarım çay bardağı su ilavesi ile kapağını kapatıp beş dak. demliyoruz. En son yıkanmış ve ince ince doğranmış maydonozumuzu ilave ediyor ve harmanlıyoruz. Yapraklarımızı sararken yapraklar büyük ise yarım çorba kaşığı, küçük ise bir tatlı kaşığı yeterli olacaktır. Sarmalarımızı yanları açılmayacak şekilde özenli sarıyoruz. Tencerenin en altına sarma yaprakları seriyor daha sonra sarmalarımızı diziyoruz. Narekşisi ve limon sıkıp yarım bardak su ilavesi ile yaklaşık yarım saat zeytınyağlımızı pişiriyoruz.( Sarmaların parlak olması için isterseniz bir yada iki çorba kaşığı zeytinyağ ilave edebilirsiniz) Dizdikten sonra üzerine küçük bir tabak kapatıyor daha sonra suyunu döküyoruz. Pişerken arada suyuna bakmak gerekiyor şayet suyunu fazla çekmişse biraz su ilave edebiliriz.Piştikten sonra sarmayı biraz dinlendirmek gerekiyor. Daha sonra servis tabağına alıyor süsleyerek servis yapıyoruz.

Sevgiyle kalın:))

                                 

                                  AFİYET OLSUN:))

BİSKÜVİLİ PUDİNG PASTASI

             BİSKÜVİLİ  PUDİNG  PASTASI 

 Selam... bugünkü  tarifim kolay ve pratik bisküvili pasta. Pastamız iki renkli olacak. Bizim evde tercih ettiğimiz ve severek yediğimiz pastayı size de öneriyorum.  Kolay ve lezzetli tarifime geçiyorum:)) 

MALZEMELER:
Bir paket kakaolu puding.
Yarım lt süt.
Yarım paket petibör bisküvi.(sade)
Yarım paket petibör bisküvi.(kakaolu)
Süslemek için hindistan cevizi.
Çikolata parçaları.
Beyaz şekerleme.

HAZIRLANIŞI
Pudingimizi süt ile pişiriyoruz. Bisküvilerimizi uzunlamasına pudinge batırıp, sade kakaolu şekilde diziyoruz. Kalan pudingimizi üzerine kaplıyoruz. Buzdolabında en az iki saat bekletip, süsleyerek servis yapıyoruz. Pastamızı keserken paralel bir şekilde kesiyoruz, pastamız hazır. 





AFİYET  OLSUN:))

                    EV  YAPIMI  KÖFTE

Selam... Bugünkü tarifimiz ev  köftesi, meşhur köftelerimiz  saymakla bitmez ve hepsi birbirinden güzeldir ancak ev köftesinin  bana göre ayrı bir yeri vardır. Örneğin anne köftesi gibi yoktur her halde hem lezzetli hemde sağlıklı olduğunu düşünüyorum. Ev köftesinin lezzetli olması için öncelikle etin kaliteli ve taze olması gerekir. Ardından tabiiki baharatlar gelir. Güzel karışımdan sonra nefis bir köfte çıkmış olur. Ev köftesini sevenler için buyrun tarife:))

MALZEMELER:
Yarım kg dana az yağlı dana döş.
Bir orta boy soğan.
Bir yumurta.
Yarım demet maydanoz.
Bir dilim bayat ekmek.
Köfte harcı.(yarısı kullanılacak)
İki diş sarımsak.
Bir çay kaşığı tuz.
Bir çay kaşığı kekik.
Yarım çay bardağı sıvı yağ.(kızartmak için)

HAZIRLANIŞI:
Öncelikle yoğuracağımız kaba, kıymamızı koyup soğanı çok ince bir şekilde doğruyoruz. Sarımsaklarımızı ince ince kıyıyoruz. Köfte harcının yarısını döküp yumurtamızı kırıyor maydanozlarımızı ince ince doğruyoruz. Ekmeğimizi ıslatıp sıkıyoruz.Hepsini harca koyuyoruz. Daha sonra sırasıyla kekik, tuz ve bir kaşık sıvı yağ döküp, harcımızı yoğuruyoruz. İstediğimiz gibi şekillendirip buzdolabında yaklaşık bir saat dinlendiriyoruz. Daha  sonra kızartıp servis yapıyoruz. Köftemiz hazır.

AFİYET  OLSUN:))

IZGARA TAVUK EŞLİĞİNDE BULGUR PİLAVI

Selam arkadaşlar bugünkü tarifim et ızgara yanında, bulgur pilavı  hani herkesin yaptığı tavuk çeşitlerinden ev usulü biraz sos biraz baharat hoop çabucak  pişip gelir masaya afiyetle yenir. 

Tarifime geçiyorum:))

Izgara Tavuk:
MALZEMELER:
Yarım kg. tavuk eti bifteklik.
İki çorba  kaşığı  zeytinyağ.
Bir tatlı kaşığı kekik.
Bir çay kaşığı kimyon.
Bir veya iki diş sarımsak.
Bir çay kaşığı nane.
Arzuya göre biraz pul biber.
Biraz tuz.
HAZIRLANIŞI:
Önce kabımıza zeytinyağı ve diğer baharatlar katılır. Ardından etler ilave edilip, sosa bulanır.
Bir saat kadar buzdolabında bekletilir. Sonrasında teflon ızgarada pişirilir.(Ya da teflon tavada pişirebilirsiniz.)

 

Sebzeli Bulgur Pilavı:
MALZEMELER:
İki su bardağı pilavlık bulgur.
Bir adet büyük domates.
Bir adet soğan.
İkı adet biber
İki diş sarımsak.
Bir çorba kaşığı biber salçası.
Biraz pul biber, kimyon, biraz tuz.
İki kaşık tereyağ.
Üç su bardağı su(yarı et suyu, yarı su olabilir arzuya göre)
HAZIRLANIŞI:
Teflon tencereye yağ konur, soğanlar ilave edilir. Biraz kavurduktan sonra biberler ince ince doğranıp kavrulur. Daha sonra domatesler küp küp doğranıp  ve salça ilave edilir, onlarda kavrulur. Bulgur yıkanıp konur , suyu ilave edilir. Kaynadıktan sonra  kısık ateşte pişirip demlenir. (Suyunu çekmeye yakın baharatlar ilave edilir.) 15-20 dak. demlenir.
AFİYET OLSUN:))

 

                        MİNİK  PUF  EKMEKLER

Selam... evde yumuşacık ekmek yapmak isteyenlere güzel bir tarifim var:)Mayalı yuvarlak ekmekler,puf puf olan ekmeğimiz hem lezzetli, hemde doyurucu oluyor.  Ev ekmeği yapmak isteyenlere  öneriyorum ve beğeneceğinizi umuyorum. Buyrun tarife:))

MALZEMELER:

Bir su bardağı süt.

Bir su bardağı su.(ılık su)

Yarım çay bardağı sıvı yağ.

Yarım paket yaş maya.

Bir çay kaşığı tuz. 

Bir çay kaşığı şeker.

Alabildiğine un.(Hamur sert olmayacak)

Bir yumurta.

HAZIRLANIŞI:

Öncelikle yoğuracağımız kaba biraz unumuzu koyarak havuz şekli yapıyor, ılık su ve mayayı ilave ediyoruz, şekeri de serpip beş dak. kadar bekliyoruz. Maya şekeri sevdiği için çabuk mayalanmasını sağlayacaktır. Daha sonra sırası ile sütümüzü, sıvı yağımızı, tuzumuzu, en son unumuzu yavaş yavaş ilave ediyor, yumuşak bir hamur elde ediyoruz.(hamurumuzu yoğururken tuzu doğrudan mayamıza atmıyoruz unumuza serpiyoruz, daha iyi kabarması için)

Hamuru sitreç film ile kapatıyor, mayalamaya bırakıyoruz. Yaklaşık yarım saat mayalanması yeterli olacaktır. Yumurtadan biraz büyük bezeler elde edip yuvarlıyoruz ve tepsiye diziyoruz.10-15 dak. tepside de mayaladırıyoruz. en son üzerlerine yumurta sürüp isteğe bağlı çörek otu yada susam serpip, 200 derecede ekmeklerimizi pişiriyoruz. Ev ekmeğimiz hazır, hepinize

AFİYET  OLSUN:))