PATATES    SALATASI

 Herkese en içten selamlar... Bu gün sizlere patates salatası sunacağım. Patatesin her türlüsünü severim her çeşiti de severek yenir diye düşünüyorum.Patatesin, salatasından tutunda yemeğine kadar, soframızda her çeşitiyle yerini alan lezzetli bir sebzemiz. Salata sevenler için buyrun tarife:))

MALZEMELER:

Dört orta boy patates.

Bir orta boy soğan.

İki adet haşlanmış yumurta.

Maydanoz.

Bir çay kaşığı tuz.

Bir çay kaşığı pul biber.

Bir çay kaşığı nane.

Yarım çay kaşığı karabiber.

Yarım dilim limon.

Üç çorba kaşığı zeytin yağı.

HAZIRLANIŞI:

Öncelikle patateslerimizi soyuyor, yıkıyor ve doğruyoruz. Haşlayacağımız tencereye yerleştirip üzerini biraz geçecek şekilde su ilave ediyor tuzunu da ekleyip yaklaşık yarım saat patateslerimizi haşlıyoruz. Yumurtamızı da ayrıca haşlıyoruz. Haşlanan patateslerimizi süzerek servis tabağına alıyoruz. Sırasıyla soğanlarımızı ve diğer malzemelerimizi doğruyor kat kat döşüyoruz. ben bu şekilde yapıyorum siz isterseniz hepsini doğrayıpta karıştırabilirsiniz. Her ikiside güzel oluyor. Bütün malzemeleri doğradıktan sonra, baharatlandırıp zeytinyağ ve limon ekliyoruz. Salatamız hazır....

AFİYET  OLSUN:))

ÇİKOLATALI TRUFF

               

ÇİKOLATALI   TRUFF

Herkese hayırlı akşamlar...Öncelikle bütün öğretmenlerimizin öğretmenler gününü kutluyorum. Bizlerin ve çocuklarımızın üzerinde emekleri olan insanlığı cahillikten kurtaran özverili ve emektar öğretmenlerimizin ellerinden öpüyorum selam ve sevgilerimi iletiyorum. 

Bu gün sizlere çikolatalı truff tarifi sunacağım.Görüntüsü ve lezzeti çok güzel olan bu çikolatalı minik tatlılarımızı yapmak isteyenler için;       Buyrun tarife:))

 MALZEMELER:

İki paket hazırkek.400gr,( ben dankek kullandım)

Bir kutu süt kreması(yarısını kullandım yani 100gr)

100gr. bitter çikolata.

100gr. şanfıstıklı sütlü çikolata.

SÜSLEMEK İÇİN:

Hindistan cevizi.

Çikolatalı şekerlemeler.

Kakao.

Şanfıstığı.

HAZIRLANIŞI:

Öncelikle kremamızı küçük bir tencerede ısıtıyoruz ve altını kapatıyoruz. Isınan kremamıza çikolatalarımızı kırıp ilave ediyor ve eriyinceye kadar karıştırıyoruz. Zaten krema sıcak oluşundan çikolatalar çabuk eriyecektir. Ayrı bir kapta, keklerimizi elimizle ufalıyoruz. Eriyen çikolatamızı biraz ılıtarak kekimize ilave ediyoruz ve yoğuruyoruz. Daha sonra küçük parçalar alarak, yuvarlayıp şekil veriyoruz. İsterseniz yarım saat kadar buzdolabında dinlendirdikten sonra istediğiniz malzemelerle süsleyebilirsiniz. Sevdiğiniz yada evdeki malzemelerle sizin zevkinize kalmış. Lezzetli ve şirin turufflarımız hazır hepinize afiyet olsun.

NOT:Evde pişirdiğiniz kekle de trufflarınızı yapabilirsiniz. 

Sevgiyle kalın:))

AŞURE

                                  
                                    AŞURE

Herkese hayırlı akşamlar...Öncelikle bütün kardeşlerimin aşure gününü kutluyorum.  Rabbim tekrarını nasip etsin inşAllah. Aşureyi bugün  pişirdim ve komşularıma dağıttım çok şükür. Allah hepimizin niyetlerini kabul etsin. Çorbamız piştikten sonra Yasin-i şerif  ve diğer duaları okudum yiyen komşularımıza ve ev halkına şifa olur inşAllah. Gelelim tarifimize, ben aşure çorbamı fazla pişiriyorum. Az yapmak isteyenler yarı ölçü de yapabilirler, arzunuza kalmış. Lezzetli ve şifa kaynağı olan Aşure çorbamız için, buyrun tarife:))

MALZEMELER:

750gr. aşurelik buğday.

400gr. fasulye.

400gr. nohut.

500gr. kuru kayısı.

400gr. kuru üzüm.

100gr. kuş üzümü.
Beş adet kuru incir.

Üç çorba kaşığı pirinç.

2 çorba kaşığı çam fıstığı.

İki su bardağı süt.

Dört çorba kaşığı nişasta.

Bir adet portakal kabuğu.(minik minik doğranacak)

Bir adet çubuk tarçın.

10 Adet karanfil.

2,5kg. toz şeker.

SÜSLEMEK İÇİN: 
Hindistan cevizi.

Şan fıstığı.

Fındık.

Ceviz.

Tarçın.(ceviz ve fındığı çekip iki tatlı kaşığı tarçın ilave ediyoruz)

HAZIRLANIŞI:

Öncelikle aşureliklerimizi bir gün önceden ayıklayıp yıkayıp her birini yani nohutu, fasulye ve buğdayı ayrı ayrı bir taşım kaynatıp bekletiyoruz. Ertesi gün sularını döküp, düdüklü tencereye sırasıyla fasulyeyi, nohutu ayrı ayrı pişiriyoruz. Buğdayı da ayrı tencerede yaklaşık bir saat kadar pişiriyoruz. (Aşurenin püf noktası her bir malzemenin ayrı ayrı pişmesidir. Böylelikle lezzetli bir aşuremiz olmuş olur. Hepsini bir arada karıştırıp pişirirsek ezilir ve istediğimiz sonuçlar elde edemeyebiliriz.) Daha sonra üzümleri ayıklayıp yıkıyor ve tencerede yaklaşık 20 dk. kaynatıyoruz. Kayısılarıda ayıklayıp yıkıyor küçük küçük doğruyoruz. Onuda ayrı tencerede kaynatıyoruz. Kuşüzümünüde ayrı pişriyoruz. Pirincide küçük bir tencerede pişriyoruz. Kaynatma işlemimiz bittikten sonra, büyük bir tencereye sırasıyla buğdayımızı ve diğer malzemelerimizi ekliyor ve karıştırıyoruz çam fıstığımızı tarçınımızı ve karanfilimizi de ilave ediyoruz. Yarım saat kadar arada karıştırmak suretiyle nişastayıda ilave ediyoruz. Sütü ve en sonda şekerimizi ilave ediyoruz. Şekeri en son ilave etmemizin sebebi malzemeleri sıktığı için sert bir hale getirmesin diye.  Son olarak da küçük küçük doğradığımız portakal parçalarını bir cezvede kaynatıp ekledikten sonra yarım saat kadar pişirip altını kapatıyoruz ve dualarımızı okuyoruz. Şifalı çorbamız hazır herkese; 

AFİYET  OLSUN:))

                          SEBZELİ  PİZZA

Herkese en içten selamlar. Bugün sizlere sebzeli pizza tarifi paylaşacağım. Pizzamız hem sağlıklı hemde çok lezzetli. Hamuru daha önceki yaptığım pizza tarifinin aynısı, ilavesi sebzeli oluşu. Ev usulü pizzamızı pişirmek isteyenlere öneriyorum, buyrun tarife:))    

MALZEMELER:  

Bir çorba kaşığı tereyağ.
Bir su bardağı süt. (ılık olacak)

Yarım çay bardağı sıvı yağ.

Yarım paket yaş maya.

Bir tatlı kaşığı tuz.(silme)

Yarım su bardağı su.
Bir tatlı kaşığı toz şeker.

Alabildiğine un.

İki su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri.

ÜZERİ İÇİN:

Sucuk, salam, zeytin, yeşil biber,domates ve zeytin ilavesi 

SOSU İÇİN:

Bir çorba kaşığı domates salçası.

Bir çorba kaşığı ketçap.

İki diş sarımsak.

Bir çay kaşığı şeker.

Bir çay kaşığı kekik.

Bir çorba kaşığı zeytinyağ.

Bir çay bardağı su.

HAZIRLANIŞI:

Yoğuracağımız kaba biraz ılıttığımız su ve maya konulur. Şeker ilave edilir. 5 dk beklenir. Daha sonra süt, tereyağı ve sıvıyağı ilave edilir. Yavaş yavaş un katılır ve bir taraftan da yoğurmaya başlanır. Un katılırken tuz ilave edilir. Unu göz kararı koyarak kulak memesi kıvamında bir hamur elde edilir. Ve mayalanması için yaklaşık yarım saat bekletilir. Malzemeler arzuya göre doğranır. Hamur, fırın tepsisine elimizi yağladıktan sonra yayılır. İlk olarak hazırladığımız sos hamurun üstüne dökülür. Sosun dökülmesinin ardından rendelenmiş kaşarlar ve malzemeler hamurun üstüne dizilir. Fırında 180-200 derece arası pişirilir. Afiyet olsun:))

ŞERBETLİ UN HELVASI

                 

                      ŞERBETLİ  UN  HELVASI

                

Herkese selamlar... bugün sizlere un helvası tarifi vereceğim. Helvamız  hem hafif, hemde çok lezzetli. Genelde şerbetli helva pişirmeyenler için zor görünsede bir kaç kez denendiği zaman güzel sonuçlar elde edilir, diye düşünüyorum. Benimde yaptığım helva kolay ve lezzetli oldu. Eşim ve çocuklarım gayet beğendi ölçüsünü de az tuttuğum için, fazla zamanımı almadan çabuk kavrulmuş oldu. İlk defa yapanlara az ölçü ile yapmalarını tavsiye ederim. Daha sonrasında ölçüyü fazlalaştırabilirsiniz. Helvamızdan küçük bir tabak çıkıyor, hepimize yetti ve arttı bile.  Helva sevenler için buyrun tarife:))

MALZEMELER

Üç çorba kaşığı tereyağ.

Bir çorba kaşığı sıvı yağ.

Beş çorba kaşığı un.(tepeleme olacak)

Bir fiske tuz.

ŞERBETİ İÇİN

Sekiz çorba kaşığı şeker.

Bir su bardağı su.

Küçük dilim limon.(limonu sıkıp içine atın)

HAZIRLANIŞI

Tencereye tereyağımızı ve sıvı yağımızı koyuyor kızdırmaya başlıyoruz. Unumuzu kaşık kaşık ve yedirerek  ekliyoruz ve kavurmaya başlıyoruz. Burada önemli olan unu birden dökmemektir. Unumuz kısık ateşte altın sarısı olana dek kavuruyoruz. Az ölçü olduğu için çabuk kavrulacaktır.Bir fiske de tuz ilave edin. (Ben yaklaşık yirmi dak. kavurmuş oldum) Kavrulan unumuzu bir kenara alıyoruz.

ŞERBETİMİZ 

Şerbetimiz kıvamlı bir şekilde kaynayacak. Unumuz soğuk şerbet sıcak olacak şekilde helvamızı şerbetliyoruz ve servis tabağına alıyoruz. Helvamız hazır...

AFİYET OLSUN:)))

DAVET SOFRASI

                
                       DAVET  SOFRAMIZ

Herkese en içten selamlar... Uzun zamandır yayınlamak istediğim ancak fırsat bulamadığım postlarımı gecikmelide olsa paylaşmak istiyorum.  Ramazan soframızı ve soframızda bulunan kadayıf tatlısının tarifini paylaşacağım. Aslında  bakarsanız fotoğraf çekimi pek içime sinmemişti ancak yaptıklarımı paylaşmak adına yayınlıyorum. Daha güzel sofralarda çekeriz inşAllah ...
Kadayıf tatlısını sevenler için buyrun tarife:))

                    KADAYIF  TATLISI 

MALZEMELER: 

Yarım kğ tel kadayıf.

Dört çorba kaşığı tereyağ.

Bir su bardağı ceviz.

ŞERBETİ İÇİN:

Üç su bardağı şeker.

Üç su bardağı su.

Çeyrek limon.

HAZIRLANIŞI:

Öncelikle kadayıfları elimizde

ayırarak açıyoruz. Daha sonra

 yağımızı eritiyoruz. Çorba kepçesini biraz yağlayarak kadayıflarımızı ve içine cevizimizi koyarak şekillendiriyoruz ve tepsimize diziyoruz. Geriye kalan tereyağımızı ocakta biraz daha ısıtıp şekillenmiş kadayıfımıza

paylaştırıyoruz. 180- 200 derecede kadayıfı  fırınımızda pişiriyoruz. Tatlımızın şerbeti kıvamlı olacak ve çok sıcak olmayacak şekilde şerbetliyoruz. (Tatlımıza şerbeti çok sıcak olarak dökersek tatlımız  hamur olmuş olur) Tatlımız hazır...

AFİYET OLSUN:))

                                    KREP  TARİFİ

MUFAK KAFE

Selam... bugün sizlere krep tarifi vereceğim. Kolay ve lezzetli tarifimiz pişerken biraz uğraştırıcı görünse de yapmaya değer diyorum ve tarifime geçiyorum:))

MUTFAK KAFE

MALZEMELER:

2 adet yumurta.

1 su bardağı un.

1 su bardağı süt.

1çay kaşığı tuz.

Pişirmek için tereyağ veya sıvı yağ.

HAZIRLANIŞI:

Öncelikle çırpacağımız kaba yumurtaları kırıyor ve çırpıyoruz. Ardından sütü ekliyor unu  yavaş yavaş döküyoruz. Tuzuda ilave ediyoruz. Burada önemli olan krepin iyi çırpılmış olması gerekiyor yani topak olmaması gerekiyor. Krep boza kıvamında olacak pişireceğimiz  tava teflon olursa daha iyi pişirmiş oluruz. Tavamızı kızdırıyoruz ve bir çay kaşığı tereyağ yada sıvı yağ gezdirip bir kepçe döküyoruz. Her iki tarafınıda güzel pişiriyoruz. İlk krepimiz pek şekilli olmayabilir, ikinci krep daha düzgün olacaktır. Ben  pişirme esnasında tereyağ kullanıyorum sizin arzunuza kalmış sıvı yağda kullanabilirsiniz. Size önerim tuzlu olarak yemeği seviyorsanız arasına peynir koyup rulo yapmanız, gayet lezzetli oluyor. tatlı ile tüketmek istiyorsanız, reçel yada şokellada güzel olur. Şimdiden afiyet olsun:))
Sevgiler...

MUTFAK KAFE